Ми їмо удвічі більше солі, ніж безпечно*
*Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує не більше чайної ложки солі на добу (до 5 г), а українці споживають удвічі більше (в середньому 12,6 г)

Більшість українців навіть не підозрюють, що їдять удвічі більше солі, ніж це безпечно для здоров’я.

Добова рекомендована ВООЗ норма солі — не більше однієї чайної ложки без гірки, або ж 5 грамів. А українці в середньому споживають — увага — 12,6 г на добу. Такі дані національного дослідження STEPS 👉https://lnk.ua/1V9kJxn4g.

✅ Сіль в раціоні дійсно важлива, адже в ній міститься натрій. Він підтримує баланс рідини в організмі, відповідає за проведення нервових імпульсів, допомагає м’язам скорочуватися і навіть впливає на ритм серцебиття.

🔴Надлишок натрію в раціоні збільшує ризик гіпертонії — підвищеного артеріального тиску. А це «б’є» по серцю й судинах і може призвести до інсульту та інфаркту.

❗️Саме серцево-судинні захворювання — головна причина смертності та інвалідизації в Україні: https://lnk.ua/5V1R2Z5Nd.

Ще велика кількість солі ускладнює роботу нирок, призводить до затримки рідини в організмі та викликає набряки.

Та ти вже сьогодні можеш самостійно зменшити ці ризики — не соли повторно їжу та прибери сільничку зі столу.

Харчова сіль потрібна кожному. Але в міру. У надлишку вона підступно шкодить серцю та судинам.

Як це відбувається ❓

🫀Основний складник кухонної солі — натрій. Його надлишок у раціоні призводить до того, що тиск у судинах зростає. І серце змушене працювати інтенсивніше. Як наслідок — гіпертонія або її інша назва — артеріальна гіпертензія. Цей стан значно підвищує ризик інфаркту, інсульту та серцевої недостатності.

Надмірна кількість солі в раціоні шкодить не лише серцю, а й негативно впливає на кістки, шлунок і навіть пам’ять. Але саме серцево-судинна система найбільше страждає від постійного «пересолу».

Головне джерело солі, яку ти споживаєш щодня, — не сільничка на столі

🧂75% солі «ховається» саме у магазинних продуктах — перероблені м’ясні та рибні вироби, фастфуд, солоні закуски, соуси та приправи, хлібобулочні вироби. І лише 25% — ми отримуємо щодня із сільниці вдома. Такі дані науковців: https://lnk.ua/BNEMMqlNG.

❗️Найбільше солі містять ковбаси, сосиски, бекон, консерви, мариновані овочі, чипси, сухарики, солоні горішки та соуси. А ще — готові страви у закладах або відділах кулінарії в магазинах. 100 г таких продуктів може містити твою добову норму солі! Багаті на сіль і звичні продукти, які ми їмо щодня, наприклад, хліб або сири.

ВООЗ рекомендує до 5 г солі на добу (чайна ложка без верху), українці в середньому споживають удвічі більше! Зверни увагу на свій щоденний раціон, бо повномасштабне вторгнення росії негативно вплинула на наші харчові звички. Дослідження кажуть, що майже половина українців почала вживати більше нездорової їжі (42%). А ще через зростання цін 64% обирають дешевші продукти, які також можуть містити багато солі: https://lnk.ua/k4x99R8ey.

👀Тому читай упаковку на продуктах, де вказана поживна цінність: обирай ті, де менше солі на 100 г! Таку інформацію вказують більшість виробників. А якщо любиш солоні продукти і не можеш відмовитись, тоді спробуй їх їсти вдвічі менше.

Як зменшити споживання солі без втрати смаку

Перехід на менш солону їжу не означає, що вона стане несмачною. Ось кілька дієвих порад:

1. Використовуйте спеції та трави

Перець, базилік, орегано, куркума, паприка, часник, цибуля, імбир — все це дає стравам насичений смак без необхідності солити.

2. Додавайте сік лимона або оцет

Кислотність підсилює смак так само, як і сіль.

3. Поступово зменшуйте кількість солі

Смакові рецептори адаптуються за 2–3 тижні.

4. Не ставте солонку на стіл

Це простий спосіб не досолювати автоматично.

5. Уникайте надмірної кількості готових соусів

Кетчуп, соєвий соус, майонез — одні з основних джерел «прихованої» солі.

Скільки солі можна вживати на добу?

ВООЗ рекомендує дорослим споживати не більше 5 грамів солі на день — це приблизно одна чайна ложка.

Для дітей норма ще нижча та залежить від віку.

У цю кількість входить вся сіль, у тому числі із готових продуктів.

Кому потрібно бути особливо обережним

Зменшення солі — обов’язкова рекомендація, якщо у вас є:

  • Артеріальна гіпертензія

  • Серцева недостатність

  • Хвороби нирок

  • Набряки

  • Цукровий діабет

  • Вагітність (для профілактики прееклампсії)

Для таких пацієнтів надлишок солі може бути небезпечним та викликати загострення основних захворювань.

Переваги зменшення солі вже через кілька тижнів

При дотриманні помірного споживання солі поліпшення проявляється досить швидко:

  • нормалізується артеріальний тиск

  • зменшуються набряки

  • покращується робота серця

  • знижується ризик інсультів та інфарктів

  • нормалізується водно-сольовий баланс

  • покращується загальне самопочуття та якість життя

Висновок

Контроль споживання солі — простий, доступний і надзвичайно ефективний спосіб профілактики хронічних захворювань. Це той крок, який може зробити кожен, навіть без істотних змін у харчуванні. Регулярне дотримання рекомендацій забезпечує довгострокове покращення здоров’я, підвищує тривалість активного життя та зменшує ризик розвитку небезпечних станів.

Здорове харчування — це турбота про себе та своїх близьких. А кожна маленька зміна сьогодні — це великий внесок у майбутнє. https://lnk.ua/R4aMMKy4J.

Міфи про сіль

Стільки суперечливих порад про споживання солі — яку обрати, скільки споживати, чи взагалі відмовлятись? Розбираємось, де правда, а що — лише популярні міфи.

Міф: Я не додаю сіль у їжу, тому точно не споживаю її забагато.

Правда: 75% солі на добу ми споживаємо разом з повсякденними продуктами, наприклад, хліб, сир, соуси. Багато солі також у фастфуді. Тож більшість із нас їсть забагато солі, навіть не здогадуючись.

Міф: Про кількість солі в раціоні мають турбуватись лише люди старшого віку

Правда: Надлишок солі в раціоні навіть у молодої або середнього віку людини підвищує ризик артеріальної гіпертензії і, як наслідок, інсульту чи інфаркту. Українці споживають удвічі більше солі на добу — в середньому 12,6 г, коли ВООЗ рекомендує — не більше 5 г. Контролювати сіль у раціоні варто всім.

Міф: Сіль — зло

Правда: Сіль — невіддільна і потрібна частина нашого раціону. Натрій, з якого складається сіль, підтримує баланс рідини і нормальної роботи всіх органів. Проте у надлишку він небезпечний — призводить до підвищення артеріального тиску, навантажує на серце і судини, що збільшує ризики серцево-судинних захворювань, зокрема інсульт, інфаркт та серцевої недостатності. Тому сіль — не зло, її надлишок — так.

Міф: Гімалайська чи морська сіль дуже корисна, тому можна їсти багато

Правда: Вона на 95–98% складається з натрію як і звичайна кухонна. А кількість інших мінералів настільки мізерна, що ніякої додаткової користі не несе. Натомість Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує використовувати тільки йодовану сіль як у побуті, так і в харчовій промисловості для профілактики йододефіциту.

Міф: На магазинних продуктах немає інформації про кількість солі

Правда: Продукти мають маркуватись відповідно до вимог законодавства, інформація про сіль є частиною цих вимог. Тож зазвичай кількість солі вказують на упаковці продукту в полі «Поживна цінність». Інформація про вміст солі може зазначатися двома способами: 1) Як сіль (NaCl) – напр., «Сіль: 1,2 г на 100 г продукту». 2) Як натрій (Na) – у цьому випадку, щоб дізнатися еквівалентну кількість солі, кількість натрію слід помножити на коефіцієнт 2,5. Наприклад, якщо продукт містить 0,5 г натрію на 100 г, це приблизно 1,25 г солі. Варто також звертати увагу на розмір порції: іноді вміст солі вказується не на 100 г продукту, а на одну порцію, зазначену на упаковці.

Вивчай інформацію на упаковках. Купуй продукти, де солі менше! Ще більше порад і корисної інформації про сіль у харчуванні тут: https://lnk.ua/Y4Q9vrX49

Солоного удвічі менше — серцю і судинам легше!

Автор Новини